Podgrzać mleko i dodać do niego sól i jajka. Powoli dodawać mąkę i całość delikatnie wymieszać, a następnie odstawić na chwilę. W tym czasie pokroić szynkę w kostkę.
Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki, a potem osuszyć rozłożone na ręczniku papierowym w celu wchłonięcia nadmiaru wody. Obrać cebulę i pokroić w cienkie piórka. Na patelni rozgrzać oliwę, a na niej ułożyć ziemniaki i cebulę.
Oliwa musi zakrywać warzywa. Smażyć dopóty, dopóki ziemniaki będą miękkie. Jajka wymieszać na gładką masę i wylać je na patelnię aż się nie zetną. Smażyć z obu stron. Smacznego!